Le restaurant scolaire fonctionne tous les jours d'école sauf en cas de classe sur une demi-journée et accueille tous les enfants scolarisés. Plus de 9 élèves scolarisés y déjeunent. L'ensemble représente plus de 68 000 repas sur l'année ! Les menus, réalisés par les cuisiniers et le gestionnaire de la restauration communale puis validés par la diététicienne, ont pour objectif d'être variés, équilibrés et de favoriser une éducation du goût.

 

Inscriptions et tarifs

L'inscription au restaurant scolaire doit être effectuée obligatoirement chaque année auprès du service scolaire en mairie avant la fin du mois de juin précédant la rentrée scolaire.

 

Le coût payé par les familles est calculée selon un quotient prenant en compte les revenus des des familles et s'échelonne en trois tranches : 1,09€ (demi-tarif), 2,18€ (plein tarif) et 4,83€ (tarif extérieur).

Le coût pour la Ville comprend les frais de repas dont les achats alimentaires, les frais à caractère général (eau, électricité, maintenance, entretiens, analyse, etc.) ainsi que ceux du personnel cuisine et administratif.

 

Garantir l'équilibre nutritionnel et la diversité des menus

Les menus sont établis dans le respect des recommandations nationales relatives à la nutrition et à la santé faites par le Groupement d'études des marchés de la restauration collective et nutrition. Ils sont préparés par les cuisiniers, le gestionnaire de la restauration communale et la diététicienne. Afin d'offrir un équilibre alimentaire qui soit le meilleur possible, la Ville de La Couronne a mis en place une commission des menus qui se réunit toutes les 8 semaines. Celle-ci est composée de parents d'élèves, des représentants du personnel des salles et des assistantes maternelles, des représentants des cuisines satellites et de la cuisine centrale, de la diététicienne, du Maire Adjoint au développement durable et aux affaires scolaires et du gestionnaire de la restauration communale.

 

Assurer des préparations savoureuses

Afin d'éveiller les sens et la curiosité des enfants, il est prévu au moins un repas à thème par mois. Il s'agit de faire du déjeuner un moment privilégié de découverte et de plaisir et accompagner les enfants dans une approche diététique adaptée. Il peut s'agir de la valorisation du patrimoine culinaire d'une région ou d'un pays, de la variation d'un menu autour d'une couleur, de la découverte d'un aliment, etc.

 

Favoriser un climat propice au bon déroulement des repas : convivialité, pédagogie et citoyenneté

Les enfants sont encadrés par du personnel municipal sur le temps de la pause méridienne. Les enfants ont un menu unique et sont servis à table. Les agents présents en salle s'investissent tout au long de l'année pour faire du repas un moment privilégié de découverte, de plaisir mais aussi d'échanges. Ils les incitent, sans insister, à consommer chaque aliment. Pour favoriser l'appropriation du restaurant par les élèves, l'équipe fait vivre le lieu lors d'animations en décorant la salle mais aussi en se costumant invitant ainsi les enfants à de véritables voyages culinaires.

 

Ils sont invités à partager un repas dans le respect des règles de vie en collectivité (à la fois respect de la nourriture, de leurs camarades et des adultes). Déjeuner dans un restaurant scolaire favorise l'apprentissage concernant l'autonomie et la socialisation. Pour ce faire, les agents bénéficient d'actions des formations.

 

Portrait d'équipe

Le restaurant municipal évolue depuis plusieurs années. Cette évolution se voit à travers la multiplication des projets : développement das actions pédagogiques ; préoccupations pour une démarche culinaire durable, volonté de susciter les papilles en proposant une cuisine de qualité. Les trente agents du restaurant municipal participent à la mise en place de ces projets mais initient également des actions notamment en décorant les salles de restauration lors d'actions pédagogiques autour de l'alimentation.

 

Régimes spécifiques

Pour favoriser l'accueil du plus grand nombre d'enfants, il est proposé :

- Un accueil spécifique des enfants ayant des problèmes de santé et soumis à un régime alimentaire (allergie). Dans ce cas, un certificat d'un spécialiste (allergologue, pédiatre), doit être fourni au service Restauration scolaire. Chaque situation sera étudiée par la diététicienne. Un projet d'accueil individualisé (PAI) sera établi entre les parents, le service restaurant scolaire et le médecin scolaire.

 

A télécharger

Menus de septembre 2011