La Couronne
la couronne

Restaurant communal

La commune de La Couronne gère un service de restauration au profit des enfants scolarisés dans les écoles publiques maternelles et primaires, du centre de loisirs. Le service livre également les EPHAD de la commune et des communes voisines ainsi que des personnes âgées dans le cadre des services favorisant le maintien à domicile. Différentes structures implantées sur la commune (centre de secours, adapei, SEM …) en bénéficient également.

Ville active PNNS (Plan national nutrition santé), la commune s’est engagée depuis 2008 dans le cadre de l’Agenda 21 communal, dans une démarche de progrès visant la qualité, la proximité et la saisonnalité. Cette démarche s’applique dans le domaine de la production des repas mais aussi dans l’accueil des convives. La Couronne a depuis signé la charte « Bien manger à l’école, c’est l’affaire de ma commune » initié à l’échelle du Grand Angoulême.

Fonctionnement

Le restaurant municipal fonctionne du lundi au vendredi. un service de restauration de qualité grâce à une confection traditionnelle des repas par les cuisiniers de la Ville. Cette production de proximité et en régie directe est un gage de qualité alimentaire.

Qu'est-ce qu'on mange ?

La Ville de La Couronne assure en gestion directe et en liaison froide le service de restauration dans le respect des préconisations du PNNS. Les produits locaux, souvent bio, (voir carte), les produits frais et de saison sont privilégiés. Les repas sont élaborés par l’équipe cuisine et une diététicienne.

Afin d'offrir un équilibre alimentaire qui soit le meilleur possible, la ville de La Couronne a mis en place une commission « restauration » qui se réunit tous les 2 mois. Elle est composée de parents d'élèves, des directions des écoles publiques maternelles et primaires, des représentants du personnel des salles et des ATSEM, des représentants des cuisines satellites et de la cuisine centrale, de la diététicienne, du Maire Adjoint chargée de l’Education, du Développement Durable et des Finances ainsi que du gestionnaire de la restauration communale.

Régulièrement, une enquête de satisfaction est conduite afin d’améliorer le service proposé. Vous trouverez ci-joint les résultats de la dernière enquête réalisée.

De la convivialité dans les assiettes

Afin d'éveiller les sens et la curiosité des enfants, il est prévu au moins un repas à thème par mois. Il s'agit de faire du déjeuner un moment privilégié de découverte et de plaisir. Il peut s'agir de la valorisation du patrimoine culinaire d'une région ou d'un pays, de la variation d'un menu autour d'une couleur, de la découverte d'un aliment, etc. Certains menus sont composés par les enfants directement dans le cadre d’activités éducatives (scolaires ou périscolaires).

Régimes spécifiques

Pour favoriser l'accueil du plus grand nombre d'enfants, il est proposé un accueil spécifique des enfants ayant des problèmes de santé et soumis à un régime alimentaire (allergie). Dans ce cas, un certificat d'un spécialiste (allergologue, pédiatre) doit être fourni au Restaurant municipal. Chaque situation sera étudiée par la diététicienne. Un projet d'accueil individualisé sera établi entre les parents, le restaurant municipal et le médecin scolaire.

Informations sur la présence des allergènes dans les aliments (règlement européen INCO n°1169/2011)

Le règlement européen n°1169/2011, dénommé règlement INCO « INformation du COnsommateur », a pour objectif de faciliter la lisibilité de l'information sur les produits. Il est entré en vigueur le 13 décembre 2014.

Afin de répondre à cette nouvelle norme, le service de restauration met à votre disposition un tableau récapitulant les allergènes potentiellement présents dans les aliments pour chaque période de menus. Cette information ne se substitue pas à une prise en charge individualisée sur prescription médicale.

Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter le restaurant scolaire au 09 66 43 48 64

Contact : Service Scolaire Place de l'Hôtel de Ville - 05 45 67 28 11 - Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30

Documents à télécharger :

 

Carte provenance des produits frais

Charte "Bien manger à l'école, c'est l'affaire de ma commune"

Compte-rendu de commission de restauration